红薯奶香刀切馒头，一发一发一发
简单
4人份
不想吃淡刀切了，家里有什么就用什么，红薯🍠被选中啦！
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食材清单
其他
- 10克食用油
- 230ml左右牛奶
- 500克中筋面粉
- 5克酵母
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
533.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
896.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯上锅蒸熟后去皮压成泥（也可以直接去皮切片上锅蒸），待红薯泥凉至35度左右，手摸上去温温不烫就可以了，将酵母、糖、油加入红薯泥搅拌均匀
2
将搅拌均匀的红薯泥加入面粉中，拿筷子搅成面絮，边搅边加入牛奶。面粉和红薯的吸水性都不同所以加奶一定要少量多次。没有干粉状态后加盖醒面10分钟，上手揉面至光滑切开面团无大气泡。（揉面过程中要干就加奶，太湿就加面粉灵活掌握哦。）
3
搓成长条，宽3横指 窄2横指，切成刀切馒头。（我手指太细导致切的还是太小，发好以后馒头易倒下，可以切的再宽一点）
4
锅中水温40度放馒头醒发40分钟左右，看面团发至2倍大就差不多了。 或者拿沾了面粉的手指摸一下有弹性整体变得很轻盈就差不多了。拿下蒸笼，水烧开后再放上蒸笼蒸10分钟，关火闷3分钟开盖。开盖时避免水滴到馒头上。
5
开吃咯。红薯的香甜回味无穷，松软又不失嚼劲。
