红烧猪蹄（黄豆版）
简单
4人份
第一次做，味道还不错哈哈哈哈哈
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食材清单
其他
- 15个干辣椒
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺郫县豆瓣
- 1块桂皮
- 200克黄豆
- 20粒花椒
- 4瓣蒜
- 6片香叶
- 7个八角
- 半只猪前蹄
蔬菜类
- 8片姜
调味料
- 10克盐
- 15克冰糖
营养成分
热量
104.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
485.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买的是猪前蹄，买了半只（近三斤重）冷水下锅加入料酒、姜、八角、香叶焯水（焯好后冷水冲洗）
2
同时准备黄豆。黄豆清水洗净、放入压力锅压15分钟（包括上气时间）然后捞出控水。
3
这时候准备猪脚。锅里加油、加糖 小火把糖熬至黄色，开大火倒入焯水的猪蹄翻炒至上色，加入切好的蒜末、姜片、香料（八角、桂皮，花椒、香叶），再加入一勺豆瓣酱继续翻炒。
4
翻炒后倒入清水（水末过食材）大火烧开转小火继续焖
5
汤汁收的差不多倒入压好的黄豆（压了十五分钟的黄豆内芯还是没透）
6
继续煮至没什么水分（因为高压锅要消耗的水份不多，所以这个时候汤汁要熬少一些，不然煮好就水稀稀的）
7
倒入焖好的猪蹄压20分钟就好啦
8
筷子戳戳猪皮，软糯糯正合适
9
超级好吃鸭
