用蛋挞皮就可以做的简单好吃快手绿豆酥
简单
4人份
大学时候，离学校附近有一家经常排队的绿豆酥，经常排好久队才买的到，毕业好多年了，这个味道念念不忘。记得有一次和男朋友（现在的老公）吵架，他还一大早偷偷去排队给我买绿豆酥，看到绿豆酥那一刻，瞬间就不生气了，吃货女朋友果然好哄。 我这个菜谱超简单，只用电饭锅和烤箱就可以完成，酥皮用的现成的蛋挞皮，所以超快手。味道那是超级棒，皮酥馅香甜，绿豆馅是一点点甜哈，因为少糖更健康。喜欢特别甜的可以多放哈。反正我觉得是刚刚好。
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 12个蛋挞皮
- 1个蛋黄
- 200克脱皮绿豆
- 30克玉米油
- 400克水
- 若干白芝麻
调味料
- 40克白砂糖
营养成分
热量
526.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
268.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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1.脱皮绿豆洗净后，纯净水泡4小时或者隔夜，时间越长越好，看绿豆泡大变软即可。
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2.泡好的绿豆装入电饭锅，泡绿豆的水不要，重新加400g饮用纯净水，加入白糖，跟煮米饭一样煮。
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3.大概煮15分钟，水都煮到豆子里了，绿豆差不多就煮好了。这个时候，电饭锅不用断电，可以用保温键，持续加热。把玉米油倒入，用刮刀不断翻拌，直到玉米油都被绿豆吸收。
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4.筛入奶粉，继续按压，翻拌，直到绿豆全部按压成泥状，变得柔滑。
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5.绿豆泥放凉。我是装到碗里，盖保鲜膜戳空放冰箱冷藏一晚。同时，把蛋挞皮也放冰箱冷藏解冻。
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6.成品绿豆泥大概500g左右，平均分成12份，团成球，备用。我这次成品是500g，一份41g左右。
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7.把蛋挞皮从铝箔托盘上剥下来，注意不要弄碎，当然碎一点也没关系啦。
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8.用蛋挞皮裹住绿豆球包起来，整形，按扁，再整形，圆圆的扁扁的漂亮一点。
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9.蛋黄液刷到表面，撒一点芝麻装饰。
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烤箱210度，20分钟，预热5分钟。各家烤箱脾气不同，请在15分钟左右蹲在烤箱前观察，上色深了就盖一层锡纸，不熟的话，就再加点时间。一定一定要蹲在烤箱前看住呀。我这次就加了锡纸。
