竹炭黑芝麻乳酪卷
简单
4人份
在下厨房混了这么久第一次发菜谱 希望大家喜欢 谢谢
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食材清单
其他
- 170g淡奶油
- 20g玉米油
- 20克砂糖蛋黄糊中
- 30g奶酪
- 30g白砂糖蛋白用
- 3个鸡蛋65g左右的
- 40g牛奶
- 5g竹炭粉
- 60克低筋面粉
- 一包黑芝麻糊
- 一点点柠檬汁
调味料
- 一小撮盐
营养成分
热量
576.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
850.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备三个大概65g左右的大鸡蛋
2
蛋黄蛋清分离
3
蛋清分离
4
蛋黄里加入白砂糖搅打均匀
5
再加入玉米油和牛奶搅打均匀直至乳化完全
6
筛入低筋粉，z字形拌匀
7
翻拌好的蛋黄糊挖一勺出来备用
8
剩下的蛋黄糊里加竹炭粉Z字形翻拌均匀，放一边备用
9
分离好的蛋清放冰箱冷藏。现在拿出来分三次加入白砂糖，用打蛋器打出弯钩状即可
10
打好的蛋白糊。打蛋白糊之前烤箱预热170度
11
28*28烤盘铺上油纸备用
12
打发好的蛋白糊也挖出一勺到小碗里翻拌均匀，装入裱花袋，在烤盘上挤出小圆形，入烤箱烤三分钟拿出来
13
蛋黄糊分三次加入蛋白糊中从中心插入方法翻拌均匀
14
倒入烤盘，用刮刀轻轻刮匀。震一下小气泡，入烤箱中层上火170，下火160，14分钟
15
烘烤过程中尽量不要打开烤箱。
16
打发奶油和奶酪，加入芝麻粉，铺入放凉的蛋糕胚，借助擀面杖卷起来入冰箱冷藏后再切。这一次卷的有点丑，将就着看吧。
