香草&奥利奥冰激凌
简单
4人份
香草冰淇淋是基础冰淇淋，可以百搭任何口味做出其他不同的冰淇淋
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200g牛奶
- 400g淡奶油
- 70g砂糖
- 一根香草荚
- 适量奥利奥饼干屑
肉类
- 4个鸡蛋黄
营养成分
热量
305.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
201.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香草荚切开取籽后，全部加入牛奶中加热至冒烟(千万不要煮开)
2
蛋黄加入砂糖用蛋抽打至体积膨胀，发白
3
先将少许香草奶糊倒入蛋黄糊，一边倒一边搅拌，以免把蛋黄烫熟！
4
然后再把蛋黄糊倒回奶锅搅拌，小火加热至冒烟，奶糊成浓稠状同样不能煮开
5
蛋黄糊加热后放入碗中，放冰箱冷藏1小时，也可以冷藏过夜
6
奶油打发成裱花状态
7
分次加入蛋黄糊切拌均匀，不要过度画圈搅拌
8
放入冰箱冷藏，每过1到2小时拿出来用打蛋机搅拌一次，这样重复2到3次，可以使冰淇淋口感顺滑没有冰渣！喜欢奥利奥口味的可以在最后一次搅拌时放入奥利奥碎屑……