Cupcake 改良版戚风杯子蛋糕
简单
4人份
一直想着可以自己做cupcake 今晚趁小孩们早早睡觉 自己就来做cupcake 第一次做没想到居然成功了 好好吃 奶油也好吃不腻 卖相朋友们都说不错 今晚又来做一次 把食谱也给传上来 留着下次用
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食材清单
其他
- 1g塔塔粉（加入蛋白）
- 200g奶油
- 30克牛奶
- 30克玉米油
- 4个鸡蛋
- 50克低筋面粉
- 装饰用
- 适量巧克力
- 适量迷你奥利奥饼干
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
253.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
270.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料称好 准备好
2
蛋白 蛋黄分开 分别装在无水无油的盆子里
3
用电动打蛋器低速打发至粗泡泡
4
打蛋器中低速加入三分之一的白糖 打发至粗泡变细腻的泡泡
5
打蛋器高速继续加入三分之一的白糖 打发至泡泡变细腻
6
打蛋器高速倒入最后的三分之一的白糖 加入塔塔粉 打发至出现纹路
7
继续高速打至蛋白干性
8
打蛋器低速打发蛋黄 打至膨胀 颜色变淡
9
分三次倒入玉米油 别打开打蛋器 手动搅拌至油均匀
10
加入牛奶 继续手动搅拌均匀
11
筛入低粉
12
手动搅拌至低粉无颗粒 细腻即可成蛋黄糊
13
把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中 翻拌均匀 记得是翻拌手法哦 别画圈搅拌哦
14
再加入三分之一的蛋白霜在蛋黄糊中 继续翻拌均匀
15
把翻拌好的蛋黄糊加入最后剩下的蛋白霜里 也是用同样的手法翻拌均匀
16
把翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋
17
慢慢挤入杯子里 大概7.8分满就可以了
18
全部装好 大概12个中号杯子
19
放入预热好的烤箱里 上下火 160° 烤25分钟出炉就可以了
20
刚出炉 小戚风蛋糕胚成功哦
21
裱上奶油后 装饰一下 就可以啦
