黑芝麻白糖酥饼
简单
4人份
酥脆的外皮，甜甜的馅儿，咬一口掉一地碎屑，满口的芝麻甜香，叫人欲罢不能
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食材清单
其他
- 10克中粉(馅料)
- 150克中粉(水油皮)
- 15克油
- 1个蛋黄(抹面)
- 20克黑芝麻
- 45克油
- 80克中粉(油酥)
- 85克水
调味料
- 50克糖
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
128.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把制作水油皮的材料混合
2
揉成一个光滑的面团，封上保鲜膜，静置一个小时
3
接着来制作油酥，锅里下油，开中小火，拿一点面粉放下去，油能滋滋冒响，就证明油的热度好了
4
关火，然后把面粉倒下去
5
迅速翻炒，使油和面粉相结合(此时面粉的状态是比较干的)
6
把油酥倒在桌上，用刮刀反复刮，把颗粒都压碎(这时你会发现油酥比刚才湿润了)
7
把刮好的油酥，揉成圆形，封上保鲜膜静置
8
来做馅料，把粉，糖，黑芝麻倒入一个碗里混合均匀就行了
9
拿擀面杖把水油皮擀开，不用擀的太薄，太薄等下容易破酥
10
然后把油酥均匀的抹在水油皮上
11
再从上往下卷起来
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分成6份
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拿一份，两边对折，压扁
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全部压好后，封上保鲜膜，静置5分钟(烤箱200度预热)
15
5分钟后把面团擀开(中间厚点，四周薄点)包上黑芝麻馅，像包包子那样包起来，收口要捏紧
16
放入烤盘，稍微用手压扁，涂上蛋黄液(也可以不涂)
17
送入烤箱，200度15分钟
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成品图
19
来张动图，看一下酥脆的程度吧
