川味巴沙鱼（火锅底料版）
简单
4人份
家里冰箱有巴沙鱼和金针菇，纠结要怎么样把这两个食材结合起来，参考了金针菇肥牛的思路，于是有了这道川味巴沙鱼。
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1把金针菇
- 70g火锅底料
- 大半碗（准备装菜的碗）水
- 少许青椒末（点缀）
- 少许黑胡椒粉
- 适量（大概3瓣）蒜末
海鲜
- 1条巴沙鱼
蔬菜类
- 适量姜末
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
277.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
865.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
巴沙鱼洗净切片，撒上少许黑胡椒提鲜。
2
锅内放油，放入姜蒜炒香。
3
加入花椒和一勺郫县豆瓣酱小火炒出红油（一定要小火，不然会粘锅）
4
加入清水煮沸一分钟。
5
放入金针菇（金针菇也可以开始焯水煮熟放置碗底，这样摆盘会好看。但是我觉得这样的金针菇更入味）
6
待金针菇熟后加入巴沙鱼。
7
鱼肉变白沸腾状。
8
加入小块火锅底料（大概就是一小块巧克力这么大，我放的是德庄的火锅底料）
9
火锅底料融化后加入少许盐就可以出锅了。撒上一些青椒作为点缀。
10
我和陈先生的午饭…川味巴沙鱼、肉末干豆角、西兰花炒山药、杂粮饭
