蒜香小馕
简单
4人份
很家常，但是很美味，越嚼越香 冷藏发酵，做早餐也很快手，非常容易操作，新手也不怕失败 注：此方可以做80克一个的小馕5个
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食材清单
其他
- 10-15克蒜泥➕葱叶
- 100克中筋面粉
- 100克牛奶
- 10克植物油
- 10克黄油
- 140克高筋粉
- 1小勺蜂蜜
- 2.5克酵母
- 45克鸡蛋
- 若干芝麻
- 蒜香油
调味料
- 10克糖
- 1克盐
- 5克盐
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
990.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法揉成一个光滑的面团，厨师机三档大约8分钟搞定。我是冷藏一发，下班回来操作。也可以隔夜冷藏，早起20-30分钟来操作，绝对不影响上班。当然，不冷藏发酵就和平常的一发一样，体积二倍大，戳洞不回缩不反弹就可以继续操作了。
2
轻拍排气之后，平均分成5份，所以每团82克，稍作整理，压扁，盖上保鲜膜醒发10分钟
3
这个时候来做蒜蓉油，把所有材料混合备用
4
找一个干净的瓶盖，压出圆形的轮廓，再用手扒拉面团成一个凹字形，中间尽量薄一点
5
依次做好，排入烤盘，发酵15分钟左右。同时预热烤箱，上下火200度
6
没有馕针，只能自制了，家里牙签也没有，只有竹签。当然，其实用餐叉也是可以，就是没有那个圆的花纹好看，颜值为上的我，做了一个简易馕针
7
把中间凹的地方用馕针戳到底，一定要戳到底！！
8
刷上蒜蓉油，撒上白芝麻
9
中下层，烤18-20分钟，具体看上色情况，很多馕的方子才10-12分钟，我今天特意观察一下，我的烤箱肯定不行
10
越嚼越香的小馕，出炉就给我干掉一个！
