蒜蓉粉丝金针菇大虾（烤箱版）
简单
4人份
以前就喜欢吃蒸菜版的，到了欧洲尝试了烤箱版，多了烧烤的香气也很不错。每次有国内朋友来，都是一道不会失手的硬菜。今年在瑞典过年，这道菜也必不可少，老少皆宜，看着也很喜气。
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食材清单
其他
- 1-2克白胡椒粉
- 10-12瓣蒜
- 1把粉丝
- 1把金针菇
- 2勺蚝油
海鲜类
- 20只虾
调味品
- 3-5克盐
调味料
- 3勺酱油
- 5克糖
营养成分
热量
205.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
444.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤盘内壁刷一层底油，避免食材烤焦；粉丝泡发、金针菇洗净后平铺在烤盘中；虾开背去黑线平铺在最上面。
2
开始制作蒜蓉酱，蒜瓣变身成蒜蓉。
3
锅内热油，油热后小火下蒜蓉煸香。
4
蒜蓉呈淡金黄色。这步视口味而定，颜色偏淡些，生蒜的辛辣味更多、颜色偏黄褐色，呈熟蒜味，香而不辛辣。也有官方食谱用黄金蒜，即一半熟蒜一半生蒜混合。我很多朋友都不吃蒜，但都很喜欢熟蒜版，所以我选择金黄成色后捞出备用。
5
调酱汁。酱油、蚝油、料酒、白胡椒粉、盐、白糖混合均匀；加入适量清水，放锅中煮沸。加清水主要是因为烤箱版如果水不足，粉丝和金针菇会发干，因此要泡在酱汁里。
6
将酱汁淋在虾上，蒜蓉涂满开背虾。
7
烤箱180°C预热10分钟后，200°C上层火20-25分钟后出锅，撒葱花（浇热油更香，也可不浇）
