白菜酥鲫鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1条（1斤多的大鲫鱼）鲫鱼
- 5勺（腌鱼时用3勺）料酒
- 5勺熏醋
- 6粒（研碎）白胡椒
- 小半颗白菜
蔬菜
- 2片香菜叶
蔬菜类
- 一大块姜
- 一根葱
调味料
- 1勺盐
- 2勺白糖
- 3勺酱油
营养成分
热量
154.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
606.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲫鱼洗净，去鳞去内脏去腮，在鱼身两面打上几刀，加料酒，白胡椒腌制20分钟
2
用厨房纸吸干水分
3
锅中放油，大火将鱼两面煎制金黄
4
葱姜片放入锅中炸香后连鱼一起盛出
5
锅底铺上一层洗干净的白菜，在白菜上面放上煎好的鱼和葱姜
6
鱼上面再盖一层洗净的白菜
7
淋入酱油，料酒，熏醋，白糖，盐，加入清水，水要没过白菜，大火烧开后，小火慢炖2个小时
8
2个小时后打开锅盖，大火收汁，出锅，鱼骨鱼刺都酥啦
