零失败 自制虾干 烤虾
简单
4人份
记得小时候每到这个时候出虾旺季 父亲总是买好多大虾 用盐水煮完 一半剥成虾仁撒上盐晾晒 一半晾晒成半干收起来当下酒菜 其实就是给我和弟弟当零嘴了 父亲吃到嘴的没几个 现在又到了做虾干的季节了 家里有烤箱省了晾晒的环节 方便多了 今天我也做些 顺便跟大家分享一下
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食材清单
其他
- 4--5片姜
- 5斤虾
- 一小把花椒
- 适量料酒
调味品
- 100克盐
营养成分
热量
552.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
741.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把买的虾冲洗几遍
2
锅里放的水刚刚没过虾就好 放花椒 料酒 姜片大火烧开 放盐 再煮一分钟关火
3
关火泡小时进味儿
4
捞出一半 控干水分
5
进烤箱 90℃ 烤30分钟 再翻面烤30分钟 放通风处晾一天 就可以收到冰箱里 想吃的时候捏几个 很劲道的找零食还不涨肉 做虾干的可以省略这个步骤
6
剩下的一般剥成虾仁 撒上盐 进烤箱100℃ 烤40分钟 两次
7
烤成这样放阳台通风处两天
8
成品
