营养五谷吐司
简单
4人份
第一次尝试五谷面包，由于是晚上做的，就要面临深夜烤熟，因为我不喜欢冰箱发酵，所以，太困啦～果干卷的不太均匀，切到最后没有果干了😅
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食材清单
其他
- 130克牛奶
- 15克黄玉米面
- 15克黑米粉
- 1袋南方黑芝麻糊
- 200克高筋面粉
- 20克小米粉
- 2个鸡蛋
- 30克燕麦
- 30克黄油
- 50克低筋面粉
- 50克红豆薏米粉
- 9克酵母
- 适量核桃
- 适量蔓越莓干
- 适量黑白芝麻
调味料
- 2克盐
- 30克糖
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
386.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把各种五谷粉类准备好，这两样是用的现成的，其他的是用九阳破壁机自己打的
2
除黄油，黑白芝麻，蔓越莓，核桃以外的原材料，统统扔进厨师机里，1⃣️档混合2-3分钟，4⃣️档15分用后加入黄油，3⃣️档出膜
3
揉好后的面团，加入黑白芝麻，3⃣️档将黑白芝麻揉进面团里
4
面团揉好啦，闻起来～嗯～五谷的味道太香了👍🏻
5
室温20度，一个半小时到两个小时，发酵至两倍大。然后给面团翻个面儿，轻轻的裹圆，再次发酵半个小时，这样的面团重新产气，变得更大了。这个时间，我把核桃等果干烤了一下，我觉得这样更香。
6
面团发酵好了，取出来，排气松弛20—30分钟。
7
将面团擀成长方形，对折，擀开，撒上蔓越莓和果干，再将面团卷起来，卷的紧一些，不然果干容易在吐司里产生大气泡。放进吐司盒里发酵。
8
湿度70，等待它再次长高⌛️
9
发酵到吐司盒的九分满，预热烤箱，180度10分钟。
10
180度烘烤30分钟
11
晾凉，在还有余温的时候放进保鲜袋，让表皮回温，这样表皮不会太硬。
12
新入手的学厨HelloKitty吐司刀，花了我一百多块大洋呢，不过切起来真心好用，买贵的没毛病就对了😄 哈哈～自己嘴里叼着手机一边录的，切的好厚，还切歪了🤣
13
香喷喷又有营养的吐司完成✅
