葡萄酱烧鸡腿肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15颗巨峰葡萄
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1只鸡腿
- 1瓣大蒜
- 20克食用油
蔬菜类
- 1片姜
调味料
- 20克糖
- 2克盐
营养成分
热量
603.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
588.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吃不完的巨峰葡萄一串，爱拔多少拔多少
2
晶莹剔透的模样
3
将大蒜、姜、洋葱切好，葡萄碾碎，加入一点点糖和盐，倒入适量凉白开和食用油混合成腌料水。（这个腌料拿来做炸鸡，鸡肉会多汁且嫩）
4
将鸡腿肉剔骨，切成这样，方便腌制。
5
有塑料袋的可以将鸡肉和腌料水装入腌制半天，没有的可以用保鲜膜套在碗里，像这样。保正每一丝肉都被泡到。
6
我用的土锅，其它锅没有试过，但应该没太大关系。热锅冷油，油烧热后放入鸡腿（最好用厨房用纸攒干水分，我没有纸，这样煎等水要干的时候会崩油），将带皮的那一面朝下（少吃一点热量是一点，我油放得不太多），不要翻动。这个时候调酱汁。生抽、老抽、糖按照1:1的配比，再加入一点凉白开稀释放好备用。
7
煎得差不多以后将鸡腿肉翻过来，倒入酱汁，开中小火。
8
腌料里的洋葱、葡萄肉也可以捞出来一起煮。
9
翻过来再煮一下，（请不要玩手机，走神之间汤汁里的糖就要焦糖化再糊化了，这个时候就能闻到很香的味道）
10
自己看着差不多可以吃了就大火收汁，自己差不多看着办吧，不喜欢太浓的可以把酱汁勾芡。摆盘有点丑陋，不影响好吃。
