小美绿【菠菜馒头】
简单
4人份
翠绿是春天的代名词，更是心灵的净化器。 小美绿【菠菜馒头】，能带给你的不仅是软绵绵的口感、视觉上的美感，更是发自内心的舒适感！
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食材清单
其他
- 1.5克小苏打/食用碱
- 10克玉米油
- 150克焯过水的菠菜
- 500克中筋面粉
- 5克酵母
- 90克水
调味料
- 2克盐
- 40克糖粉
营养成分
热量
244.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
615.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水开后放入一把菠菜焯一下水，不要煮熟，捞出来放凉；
2
称出150克菠菜和90克水一同放入主锅，1分钟/速度10打成汁；
3
加入糖、酵母、玉米油，2分钟/37度/速度3，激活酵母；
4
放入中筋面粉和泡打粉/食用碱，设置30秒/速度3-6。再加入2克盐，接着2分钟/揉面；
5
取出面团揉出光滑面，再一切二，搓成长条；
6
每条面团，用切或揪的方式做出8个同等大小的剂子，然后用手心滚出球形；
7
网盘和网锅上涂一层薄薄的油，把馒头放在上面，盖上锅盖，进行发酵。发酵好的馒头会变大变软。
8
开始蒸馒头：将开水放入主锅，末过刀头。设置20分钟/Varoma/速度1；
9
将开水放入主锅，末过刀头即可。把馒头放在主锅上，设置20分钟/Varoma/速度1，开始蒸馒头。音乐响后，焖一会再开盖；
10
想要做出翠绿色的馒头一定要放【苏打粉或者食用碱】，不然馒头蒸出来会氧化，变成黄色。
