杏仁松塔/千层酥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g黄油（裹里）
- 180g中筋面粉
- 30g黄油
- 70g水
- 适量杏仁片
蛋类
- 蛋液
调味料
- 1g盐
- 适量白砂糖
营养成分
热量
694.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
234.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将30g黄油软化后加入面粉和盐 水 用筷子搅拌成面絮状 放五分钟 让面粉充分吸收水分后揉面
2
面团揉至光滑后盖保鲜膜醒20分钟
3
黄油保鲜袋装起擀平 如果软了化了就冷藏一会
4
面团醒好后擀平
5
把黄油放面团中间 面团边要把黄油全盖住
6
盖好后擀平 成长方形 两边三分之一边对折后再对折 再擀平一次 重复对折步骤（第一次就是要完成2次擀平2次对折的步骤）
7
折好后盖上保鲜膜 放冰箱冷藏20分钟
8
拿出来又擀成长方形 再重复对折的步骤 继续冷藏20分钟 擀平➕对折➕冷藏这个步骤重复2次 一共就是折了6下
9
最后一次冷藏拿出来后案板撒上面粉 防止粘 擀平3cm 切片
10
刷全蛋液 撒上白糖和杏仁碎（根据个人口味撒白糖）
11
烤箱预热到200度 （烤箱看个人脾气比较猛的建议180 ）20分钟 表面淡金黄色 就ok了
12
好吃 冷却后放保鲜盒密封 过两天自己做的很容易就不酥了 正常
