快手焖藕盒(塔吉锅)

简单 4人份

耦盒属于油炸类食品,在南方汉族家庭中又称为藕夹。北方人称该食品为藕盒。藕盒在炸完后亦可根据个人口味撒椒盐等调味品。 这款塔吉锅藕盒省去了传统的裹面油炸步骤,全程少油,更加健康,其实就是蒸的。

快手焖藕盒(塔吉锅)
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食材清单

其他
  • 1节藕
  • 2瓣蒜
  • 少许料酒
  • 少许淀粉
  • 少许生抽
  • 少许老抽
肉类
  • 适量肉末
蔬菜类
  • 少许姜
  • 少许葱末
调味料
  • 少许盐

营养成分

热量

717.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

27.0 克

纤维

9.0 克

9.0 克

727.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

肉末加入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、葱末调味。

2

组装藕盒,就是把藕切片,在两片中间夹上肉馅儿。

3

塔吉锅刷油,放入蒜瓣儿,因为藕片含有淀粉为避免糊锅,尽量不要让藕片,直接全面的接触锅底。

4

排入藕盒。用少许开水、生抽、蚝油调成调味汁均匀的浇在藕夹上,但也不能太少,要让锅底有少许汤,这道菜主要是靠蒸,而藕本身不出汁,所以锅底必须要有点水。

5

盖盖,大火2分钟,小火6-8分钟,关火焖8分钟。

6

出锅的时候,藕盒的外表是比较寡淡的。但是锅底还有少许的浓汤汁,这时候我们把藕盒取出来装盘。在锅里加入少许开水烧开,用少许淀粉加水和成浆汁,加入锅中不停的搅拌很快会变成浓稠的芡汁,把芡汁淋到藕盒上即可。

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