四川水滑肉
简单
4人份
不腻不油，大肉圆子又滑又嫩又弹，非常的好吃，老少皆宜。配菜自己也可以随意搭配时蔬。
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食材清单
其他
- 150g红薯淀粉
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 300g猪肉（柳梅）
- 适量蒜末
蔬菜
- 1勺四川豆瓣酱
- 适量青菜
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量葱末
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
685.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
@ 先把猪肉切成细长条，然后放入姜葱蒜末，料酒，生抽，豆瓣酱，盐，拌匀。
2
@ 再打一个鸡蛋到肉里，根据肉的量调整鸡蛋数量。特别多的肉可以多用几个鸡蛋。
3
@ 拌匀的肉里加入红薯淀粉，朝一个方向搅拌均匀。注意，红薯粉要一点点的加，否则红薯粉不易散开，容易结块。
4
@ 大火煮至水滚，将拌好的肉做成丸子大小放进锅里，盖锅盖煮至肉漂浮起来，放进洗净的蔬菜（可自行搭配配菜，绿色时蔬最佳），煮好后撒好葱花即可。
