潮音潮人：韭黄炒虾仁
简单
4人份
韭黄，在潮汕叫做韭菜白，也可称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，是韭菜经软化栽培变黄的产品。今天要教大家的这道菜也是潮汕地道的家常菜，主料就是韭菜白。 说了这么多就不再卖关子了，今天这道潮菜就是：韭黄炒虾仁
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食材清单
其他
- 200克韭黄
- 一根红辣椒
- 适量油
- 适量生粉
- 适量胡椒粉
- 适量蚝油
海鲜类
- 100克虾仁
蔬菜类
- 一块生姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
681.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
430.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
❥ 将韭黄洗干净，切段，放置盘中，待用
2
❥ 将红辣椒切段，放置盘中，待用
3
❥ 将生姜切片，放置盘中，待用
4
❥ 接着将虾仁倒入碗中，依次倒入少量的盐、糖、胡椒粉和油，搅拌均匀
5
❥ 之后准备芡汁，在碗中倒入适量的水，依次加入适量的蚝油和淀粉，搅拌均匀
6
❥ 然后热锅，倒入适量的油，将生姜和红辣椒一起倒入锅中煸香
7
❥ 当香味开始散发出来时，倒入刚才腌制好的虾仁，炒至变色后，便可倒入韭黄
8
❥ 当韭黄炒至八分熟时，倒入芡汁，翻炒均匀收汁即可
9
❥ 最后成品完成，是不是很想立刻买食材煮一盘？
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