圣诞红丝绒蛋糕
简单
4人份
用红曲粉给蛋糕胚染上漂亮的红丝绒色，像个未拆的礼物。而且口感比麦芬湿润蓬松，也不像戚风胚子那么塌软，能一头扎进味蕾深处。我再给它撒一层糖霜，就像红鼻子鲁道夫带来的一场小雪。
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食材清单
其他
- 100克低筋粉
- 100克淡奶油
- 10克红曲粉
- 200克奶油奶酪
- 4个鸡蛋
- 50克玉米油
- 90克牛奶
调味料
- 30克白糖
- 50克白糖
- 60克无盐黄油
营养成分
热量
560.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
254.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入玉米油、牛奶搅拌均匀。
2
再筛入低筋面粉跟红曲粉，用刮刀翻拌至无颗粒状态，不要随意搅动。
3
蛋清用电动打蛋器打出大泡，加入三分之一的白糖；再继续打发至泡沫细腻，加入另外三分之一的白糖；最后打发至湿性发泡状态，提起打蛋器有柔软的弯钩，就加入最后三分之一的白糖；继续打发至干性发泡，提起打蛋器有垂直不易塌的尖角状态。
4
取三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
5
再把蛋黄糊全部倒入到蛋白糊里，继续用刮刀翻拌至完全融合。
6
拌好的面糊倒入电饭煲内胆，把内胆在桌面上磕几下，震出里头的空气。放入电饭煲内，按下煮饭键，电饭煲有蛋糕模式的话就直接选。
7
加热好之后立马取出内胆，倒扣出蛋糕胚，放到烤网上冷却。
8
冷却蛋糕胚时我们打一下抹面的奶油。先把室温软化好的黄油、奶油奶酪用打蛋器打匀。再加入淡奶油和35克白糖，继续搅打至完全融合细腻的状态。
9
把蛋糕胚分切成三片，先取一片抹上一层厚厚的奶油；接着加盖一层蛋糕片，继续涂抹奶油；最后一层蛋糕片奶油抹好之后，在顶部放上草莓、蓝莓，再筛点糖粉做点缀。
10
用电饭煲就能做出的红丝绒蛋糕，简单方便，甜香不腻，特别好吃呀~
