MM的西班牙🇪🇸海鲜饭
简单
4人份
小小苏放假了，吃什么好呢？炒饭是拒绝的。突然想到家里的“藏红花”，据说没有放“藏红花”的海鲜饭，不能叫做“西班牙海鲜饭”，只能叫做“海鲜炖饭”。 番红花（学名：Crocus sativus L.）又称藏红花、西红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的香料。最早由希腊人人工栽培。主要分布在欧洲、地中海及中亚等地，明朝时传入中国。我们用到的是藏红花的珍贵的花柱部分，不仅有浓郁的特殊香味，又可让饭呈现美丽的金黄色。
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食材清单
其他
- 1个西红柿
- 1勺胡椒粉
- 1把欧芹
- 1撮藏红花（番红花）
- 2勺橄榄油
- 2杯大米
- 一碗高汤
- 少许罗勒
- 数只花蛤
- 数只青口
海鲜
- 2只鱿鱼
- 数只虾
蔬菜
- 2颗独蒜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
347.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
789.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒜、洋葱、西芹切碎。下油锅炒香。
2
加入去过皮的西红柿🍅切碎，继续炒。
3
放入盐和胡椒粉，加入洗过的米，炒到基本收汁。
4
藏红花放入高汤
5
加入高汤，藏红花，翻炒一下。摊平加锅盖，小火闷煮15分钟左右（有白葡萄酒的，可加入适量）。
6
收汁后，摆入鱿鱼、虾、花蛤、青口等海鲜，按入半熟的饭中。继续加入高汤，小火闷煮15分钟。注意观察。
7
撒入罗勒、西芹，盖上锅盖一小会。即可关火。
8
散发着浓郁香味的西班牙海鲜饭，大功告成。（有柠檬的，可以挤上几滴柠檬汁。没有柠檬，也无妨，已经美味至极了。）
9
美味
