姜丝豆瓣鲫鱼
简单
4人份
这是买了ip11之后第一次拍照，说实话，我觉得11拍得不怎样。我第一次拿新手机拍菜谱，就是拍的豆瓣鲫鱼和豆豉鲮鱼南瓜丝，在这两个菜谱之前，你们看到所有菜谱，全是6拍的。 我的6，用了整整5年。 言归正传，这次用的豆瓣酱是瓶装的，不是自己家做的。豆瓣鲫鱼做法很简单，我觉得可以算是快手菜。
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食材清单
其他
- 2瓶盖白酒
- 3块仔姜
- 多一点大蒜
- 适量生抽
- 适量花椒
- 适量鸡精
海鲜
- 2条鲫鱼
蔬菜类
- 1根大葱
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
775.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲫鱼比猪肉便宜，还是吃鲫鱼吧。杀鱼的师傅处理鱼的手法是我见过前所未有的差，你们待会就能看到。
2
备料。
3
仔姜用刮丝器刮成细丝，大蒜不切，大葱切小段。
4
鲫鱼，杀鱼师傅不光是没把鱼鳞刮干净，鱼鳃全部弄烂，红腮也没去除干净。
5
腌制一下去除腥味，倒两瓶盖白酒，扔一点大葱段，加适量的盐，拌匀，静置10分钟。
6
近看一下主要的调料。
7
鱼身擦干净水分，入锅开炸。
8
翻面炸。我炸鱼一向不行，经常把鱼皮炸破。
9
把鱼皮炸破才是我的拿手好戏。
10
鱼炸好捞出，锅里剩下的油开始炒调料。放大蒜，豆瓣酱，炒出香味。
11
放适量花椒，继续翻炒。
12
翻炒出香味，加适量白糖。
13
放两条鲫鱼入锅，继续翻炒。
14
加适量的水，大火继续煮。
15
加生抽鸡精。
16
放仔姜丝，把汤汁收得干一些，起锅前放葱段。
17
装盆。
18
11的成色我真的是不敢恭维。
19
挺好吃的。
20
姜丝太下饭了。
