渐变色椰汁千层糕（马蹄糕）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g紫火龙果
- 250g马蹄粉
- 300g木糖醇
- 300g水（马蹄粉）
- 400g椰浆
- 800g水（木糖醇）
营养成分
热量
736.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
258.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
马蹄粉加入300g清水调成粉浆，过筛一次，并分成200g（白浆）+350g（彩浆）两份
2
上下各开一小口，倒出椰浆，加入到200g（白浆）的马蹄粉浆中。
3
木糖醇+水800g用小锅小火煮开，待糖融化后，开到最小火，滔一勺彩浆中的马蹄粉浆到煮沸的糖水中，快速搅拌，看到有点粘稠马上关火。
4
将大概2/3的熟马蹄浆倒到彩浆中，搅拌，剩余的马上倒到白浆中，搅拌
5
紫火龙果榨汁，我直接放在筛网上用汤勺压汁，把汁液放到彩浆里，搅拌均匀
6
锅里注入足够的水，放上蒸盘，加盖把水煮沸。
7
先舀三勺彩浆（到蒸盘里，盖上锅盖大火蒸3分钟左右，蒸至透明表面凝固。
8
再舀三勺小白到蒸盘里，盖锅蒸3分钟，如此重复，每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀。蒸的时间视乎每一层的厚薄而定。
9
出锅放凉透后切块。
