能让舌尖都跳舞的超级家常下饭菜-销魂土豆丝-学会了受益无穷
一盘简单的土豆丝能炒好是最能勾起食欲的，这道菜是我多年前，在北京胡同饭店吃的一款特色菜，很满意，我的味觉有“特异功能”，品尝一次后，回来基本八九不离十”拷贝”下来，甚至比饭馆味道更柔和些，更家常味。 用吃起来滋香三层分明的五花肉，慢火煸炒出的金黄肉片，滚上糯香的小米，脆爽的土豆，吃到嘴里，简直就是满口的米肉香，软糯细腻的小米，酸辣入味的土豆丝，真的好吃得，让自己可以原地爆炸的感觉。 即潮湿又阴冷的冬天是武汉又一特色，但今天很满意，因为开始供暖了，在温暖的室内，我为你们从容的送达又一款新美食。 功夫巨星李小龙有一句名言：“要满意，但别满足”，我也相信他这句话，因为他用32年的有限生命里的成就比任何普通人在80年的成就的总和要多得多。 满意每一天生命中恩赐我们的一切吧，哪怕就这一盘小小的土豆丝。
食材清单
其他
- 200克土豆
- 50克五花肉片
- 50克熟小米
- 6克醋
- 适量干辣椒碎
- 适量料酒
蔬菜类
- 适量葱姜蒜末
调味料
- 10克酱油
- 5克白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
533.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
128.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
小米（也叫粟米）提前煮或者蒸熟，是跟煮或蒸大米饭方法一样煮或蒸小米饭，不是熬小米粥哈。
把洗干净后姜蒜切成末，小葱切成葱末。
土豆洗干净后去皮，切成丝。
土豆处理方法要点：切成丝后，要反复的冲洗土豆丝，洗到浑浊的水变成清水即可，然后在锅中烧上适量的热水，水开后把切好洗干净的土豆丝，进去焯水半分钟，捞起备用。
经过反复冲水和再焯水后的土豆丝，可以让口感十分的脆爽，而且 炒制过程中还能快熟和不粘锅。
五花肉切成薄片，用厨房纸巾吸干五花肉身上的水，在干净的锅中倒入适量的油，烧热后，放入切好的五花肉片。
一定要锅中放点食用油再放入五花肉，这样慢慢的五花肉才能完美煸炒，不然，干煸会让肉直接干糊了。
五花肉挑选：三层分明为佳，一层瘦肉，一层肥肉，再夹一层瘦。
中小火，把五花肉煸炒成微微金黄色。
煸炒好五花肉后，开大火，快速放入葱姜蒜，干辣椒碎。
翻炒均匀
倒入熟小米饭，继续翻炒片刻。
加入处理好备用的土豆丝。
翻炒均匀。
依次放入酱油，盐，料酒，白砂糖，醋。
继续翻炒均匀。
撒入适量葱末就可以了。
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