【香兰世家】草莓奶油蛋糕卷
简单
4人份
正值草莓旺季， 怎么能够不做这样一款， 有颜值又美味的蛋糕卷呢， 香甜清新，不得不爱...
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食材清单
其他
- #内陷
- #装饰
- 120克淡奶油
- 4个鸡蛋
- 50克色拉油
- 5克柠檬汁
- 60克低粉
- 60克牛奶
- 适量草莓
蛋类
- #蛋糕卷
调味品
- 8克糖粉
调味料
- 1克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
126.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
508.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋清和蛋白分离，低粉过筛备用；
2
蛋清里加入柠檬汁，盐，用电动打蛋器打至粗泡，然后加入全部细砂糖，慢慢打至中性发泡；
3
蛋黄打至颜色变淡、变浓稠,加入色拉油混合均匀，加入牛奶并混合均匀；
4
蛋黄里筛入低粉，轻轻搅拌均匀；
5
取1/3蛋白，加入蛋黄糊里，迅速切拌翻拌均匀，然后回倒入余下的蛋白里，再次轻轻切拌均匀；
6
把搅拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里,用刮板将蛋糕糊抹均匀，震盘，入烤箱，中层，上火170°c,下火150°C，烤18分钟左右；
7
蛋糕卷出炉后，在烤网上晾一会至冷却；
8
在淡奶油里加入糖粉并快速打发；在晾凉的蛋糕表面抹上奶油，卷起并冷藏1小时左右，取出后用奶油和草莓装饰即可。
