蒜蓉木耳西葫芦
简单
4人份
西葫芦口感很脆但是炒菜却很容易出水，今天这道菜西葫芦稍作处理减少出水，炒好之后也非常脆嫩。我家比较喜欢蒜蓉口味的菜，所以放了较多蒜蓉。
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食材清单
其他
- 10朵木耳
- 1个西葫芦
- 两勺耗油
- 半头大蒜(切蒜蓉)
- 半根胡萝卜
蔬菜类
- 一根葱
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
642.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
155.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材，西葫芦洗干净，泡好的木耳撕小朵
2
西葫芦对半切之后，用勺子挖去中间瓤，不用挖太干净，但是大部分要去掉，炒西葫芦出水主要是因为瓜瓤里水分太多
3
西葫芦别刮太狠哦！上面一层瓤挂掉就行，不用刮到底，不然连肉都没有了😂😂😂
4
然后切片，不要切太薄的片，厚一点脆嫩好吃
5
在切点胡萝卜配色，菱形切法
6
加半勺盐，大概
7
5-1g的样子，颠一下让西葫芦均匀裹上盐，出一下水顺便也入味
8
处理好放在那可以同时进行别的事情
9
葱切末，蒜瓣切蒜末，🌹请耐心点剁的越细越好
10
锅里倒少许油爆香葱末还有一半蒜末(蒜末取刚才切好的蒜蓉一半的量，不是全部)
11
出香味之后倒入西葫芦，胡萝卜和木耳翻炒片刻加入两勺耗油
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继续翻炒至均匀裹上耗油，关火撒上剩下的蒜蓉稍微翻拌让菜都裹上蒜蓉。
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最后盐根据个人口味酌量添加。
14
出锅装盘👏几乎没怎么出水，我就喜欢素菜清清爽爽
