夏日八味酸梅汤
简单
4人份
"早在民国，梁实秋就打算在家里自制酸梅汤，不惜工本买了原料大动干戈，可始终味道不对。梁实秋跑到信远斋去问掌柜的，掌柜的很客气，说“请您过来喝，别自己费事了。”意思是秘方不能外传。酸梅汤的配方，网上有不少，简单来说就是乌梅、甘草、山楂、冰糖、桂花五样东西加水熬煮。可懂吃的人都知道，决定品质的不只是配方，还有经验——或者说火候——同样的配方，不同的人来做，口味也大相径庭。"-马伯庸 在家里熬制酸梅汤，无非是耐心，还有爱。
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食材清单
其他
- 10克佛手
- 10克甘草
- 10克陈皮
- 15克山楂
- 25克或是按个人口味冰糖
- 4颗洛神花
- 5片柠檬片
- 5颗乌梅
- 一小把桂花
营养成分
热量
701.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
445.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将原料用清水冲洗干净，浸泡约30分钟；
2
连同浸泡后的水一起放入锅，水量约为2000ml（依据个人调整）；
3
大火煮沸后转中小火慢熬煮约40-50分钟
4
出锅前放入适量冰糖溶解后即可享用。
