白糖米发糕

简单 4人份

用大米做的发糕,当地俗称羊糕,小时候街上经常看到有卖的,现在生活条件好了,却找不到卖的了。

白糖米发糕
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食材清单

其他
  • 300g水
  • 300g米
  • 4g泡打粉
  • 50g面粉
  • 7g酵母粉
调味品
  • 100g白糖

营养成分

热量

775.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

95.0 克

纤维

8.0 克

11.0 克

900.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将大米,水,放入豆浆机,使用果汁档位打成米浆,然后拌入面粉,酵母粉,糖,再次打匀。注意∶水只少不多,因为发酵后会变的更稀

2

筷子搅拌有粘稠感就可以了,越稠越容易开花,拌好后的米浆糊静置1-2小时,等待发酵到2倍大小即可。

3

倒入容器之前拌入泡打粉,搅匀,容器最好是选用不锈钢的,因为导热快,容器内部最好是先涂抹一层油,是为了更好的脱模,有硅胶模具的更好,硅胶模具更容易脱模,放入已经沸水的蒸锅蒸20分钟,记得要大火蒸,蒸好后不要立即开盖,稍等1-2分钟。

4

尽量选择小口径的容器,口径越大迷糊抓力越小,开的花也越小。

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