麻辣炒墨鱼仔（干锅墨鱼仔）
简单
4人份
我按照自己想法做的、味道特别好、我妈说和外面味道一模一样呀！ 还是那句、我是厨房爱好者、菜谱材料用量不会特别精准、所以新手多仔细看看菜谱在下手、老手就跟着感觉走吧 请各位仔细阅读菜谱在下手、做好记得上传、
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食材清单
其他
- 1大勺料酒
- 20瓣大蒜
- 2个土豆
- 2小勺生抽
- 6个干辣椒
- 一小把花椒粒
- 一盒（大概10几个）墨鱼仔
- 两个（不是很大的）洋葱
- 喝汤大勺一勺（豆瓣咸的酌情减少）郫县豆瓣酱
- 看喜欢放孜然
- 看喜欢芝麻
蔬菜类
- 5根葱
- 5根香菜
- 一大块姜
调味品
- 1g糖
营养成分
热量
146.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
117.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我买的这种墨鱼仔、一盒大概十几个、人家清理干净的、我只需解冻后、把它肢解了就OK了、大概就是头切下来、分开、脚大的分成一根根的、小的就是两根一组，然后锅里烧开水、放入几片姜，料酒、把墨鱼仔放下去煮一分钟、捞起来、过凉水三遍、备用。
2
土豆去皮、用专用的刀切成长条、看图片里面的土豆啥样、你就能知道用啥刀切了、没有也不怕、直接切成条就行、放入开水锅里、煮到熟捞起了、泡在凉水里备用。
3
洋葱切成方片，大蒜轻微拍开、姜拍碎再切、葱、香菜切段、辣椒剪小节。
4
锅热倒油、比平时炒菜多1.5倍的样子、油熟关火、油温下降后、中火，放入豆瓣酱、炒出红油、倒入大蒜、姜、葱白、干辣椒和花椒粒、翻炒出香味、倒入墨鱼仔、翻炒片刻再加入白糖少许、生抽两勺、加入沥水的土豆条、洋葱一起翻炒、洋葱刚熟就可以加入一把白芝麻、一把孜然粉、一些鸡精翻一下就完美出锅啦！不用特别用大火爆炒、像我手慢的、就中火吧
