咖啡吐司面包
简单
4人份
拍照时已经离做出来一天一夜了，看着还好就拍了 。个人属于比较喜欢咖啡的，所以咖啡面包自然也是比较喜欢。在柔软的面包里带着浓浓的咖啡香，那是一种享受......
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食材清单
其他
- #方子：450g吐司模2个
- 15g速溶咖啡1包
- 280g牛奶
- 35g黄油
- 440g高粉
- 60g低粉
- 60g全蛋液
- 6g酵母
调味品
- 90g细砂糖
调味料
- 6g盐
营养成分
热量
294.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
207.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作前要注意方子的液量比较大，可以自己控制下。或按照方子制作，机揉还好手揉的话就不好再加粉。因为对于量来说已经很足够一个模具
2
把盐、细砂糖、牛奶、蛋液放入盆中
3
倒入高低粉及速溶咖啡并洒入酵母，启动机器搅揉至扩展
4
倒入软化的无盐黄油继续搅揉至出膜，进入发酵阶段【一发 发酵采用常温28度下发酵】
5
发酵至2到2.5倍大，手指沾面粉戳一下不塌不回缩即可。拿出排气揉制
6
和正常制作吐司一样，需要擀成舌型卷起。盖上保鲜膜醒置10分钟再擀成型
7
进入二发阶段 可用烤箱37度发酵，底下加碗热水发酵至8.5分满即可准备烤制
8
烤箱提前预热180度 上下火底层烤制40分钟，期间根据上色情况适时盖上锡纸以免上色过深【温度与时间请根据自己烤箱做出调整】
9
时间到后扣出冷却即可
10
非常的好吃
11
试试很不错
