抹茶奶油卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 125克淡奶油
- 12克（8克纯抹茶粉加入面粉糊，4克加入淡奶油）抹茶粉
- 4只鸡蛋
- 50克玉米油
- 80克低粉
- 90克酸奶
调味品
- 55克糖
营养成分
热量
111.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
627.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
四个蛋白低速打到大泡泡加1/3糖，然后再打到有粗纹路加1/3糖，细纹路加1/3糖。直到纹路细腻有光泽，并且有大弯钩即可。
2
酸奶油蛋黄打蛋器1分钟然后加入8克抹茶粉，再打匀。
3
筛入低粉低速打半分钟，拌匀面糊，再用60目筛子过筛。
4
打好的蛋白霜用打蛋器再打一下去除硬块，取1/3加入面糊，并拌匀。
5
再将步骤4的面糊倒入剩余的2/3蛋白霜拌匀
6
烤盘铺油纸，倒入面糊，倾斜4个角，使面糊铺满烤盘，烤盘底部拍几下去掉气泡，放入170度预热过的烤箱中部，上下火烤18-20分钟。
7
烤制完成取出烤盘，稍凉就把蛋糕连同油纸一起取出
8
淡奶油半盒加4克抹茶粉一起低速打，打到打蛋器有阻力奶油变厚即可（约3分钟），实际用量是一半，另一半放入保鲜盒放入冷藏室可储存一天。
9
蛋糕稍微放凉连同油纸一起卷起来定型，然后打开抹上奶油再卷好两头套上保鲜袋放入冰箱冷藏室
10
半小时后可以切件
