【昨日的美食】鲑鱼鸡蛋黄瓜寿司饭
前些日子 有个我也说不清火不火的日剧 《昨日的美食》 主角是一对中年大叔 没错，是一对 说它火呢 好像周围人也没怎么讨论过 说它不火呢 很多美食博主多多少少都复刻了其中的一些菜谱 于是我就把这部剧里关于做饭的片段反复看了几遍 的确发现了一些宝藏 今天也来致敬一下
食材清单
其他
- 250克大米
- 2个鸡蛋
- 2根黄瓜
- 大米重量的10%寿司醋
- 适量芝麻
- 适量黑胡椒
海鲜
- 2块三文鱼
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
333.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
327.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先要先把做寿司饭煮上，寿司饭成品需要颗粒分明，不能太粘，米和水的重量比大概在1:1
用普通的大米煮寿司饭，需要多淘洗几遍，把大米表面的淀粉多洗掉一些，除了简单用水淘洗，中间也可以多揉搓一下，这样反复3-4遍之后，洗米水就比较清澈了，米就算洗好了
洗完的大米表面附着了水分，为了避免煮饭的水加多，这个时候需要把洗好的米再称量一次。我用了250克大米，洗完之后重量是298克
这个时候只需要再加入202克水就可以了
煮饭的这个时间正好用来处理其他食材
黄瓜洗净后，切薄片
然后加入1小勺盐，加盐的作用主要是促进黄瓜出水，这个过程就是所谓的“杀”黄瓜。黄瓜失水后口感比较有韧性，可以说杀过的黄瓜和普通黄瓜基本就是两个东西，平时炒菜也可以用这个方法
烤盘垫锡纸，哑光面接触食物，把三文鱼放入烤盘
加盐、黑胡椒调味，表面放一片柠檬（可以省略）
放入预热好的烤箱，180摄氏度烤20分钟，如果你买的腌渍三文鱼就直接放烤箱烤就好
两个鸡蛋打散，倒入油锅炒熟备用
这个时候米饭差不多已经煮好了，成品粒粒分明，没有出现粘粘的那种感觉
加入适量的寿司醋，一般建议的用量是大米重量的10%，但是我觉得最方便的做法还是少量多次边加边尝，加到适合自己的口味即可
把米饭和寿司醋拌匀，寿司饭就做好了
把烤好的三文鱼肉拨散
和鸡蛋一起倒入寿司饭内
黄瓜挤出多余的水分
也拌入寿司饭
最后撒上白芝麻
鲑鱼鸡蛋黄瓜寿司饭就好了
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