来自大理的 | 自制鲜花饼
简单
4人份
"丽江和大理满街卖的都是鲜花饼，也不知道你到大理来的时候，吃的是不是好吃的鲜花饼，或者你早就在办公室收到过同事给你带的鲜花饼，味道如何？朋友黄芳跟我说很早就吃过鲜花饼，粘粘糊糊的，里面的玫瑰花也没什么感觉，感觉不好吃。后来在大理吃过真正好吃的鲜花饼后，惊叹道：“竟然这么好吃！” 嗯，我想说的是，这个配方是很好吃的鲜花饼，其实鲜花饼本来就应该只是保质期在15天以内，本来就应该酥脆加新鲜，只是太多商家可能没办法，可能什么原因，一再压缩鲜花饼的品质，所以我们都好难在外面吃到好吃的鲜花饼了！没事，我们还可以自己做。今天的是来自大理的鲜花饼
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食材清单
其他
- #玫瑰花酱材料
- #鲜花饼材料：
- 100g(铺于玫瑰酱表面)白砂糖
- 100g低筋面粉（油酥）
- 150g低筋面粉(水油皮)
- 180g(分15g每份)玫瑰酱
- 200g白砂糖
- 25g细砂糖(水油皮)
- 42ml水(水油皮)
- 500g食用玫瑰花
- 50g猪油（油酥）
- 60g花生油(水油皮)
营养成分
热量
736.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
587.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玫瑰花去掉花萼和花心。
2
将玫瑰花瓣用清水洗过，再浸泡在淡盐水中，过30分钟后用清水洗过沥沥水份，然后将其捏干后放在一个容器内。
3
撒上白糖，戴上手套用手使劲的揉捏，将糖捏化。
4
直到花瓣颜色变深，出水后，就可以将其装入干净的容器内，用白糖封住口。
5
保存的方法是放进冰箱或是放在清凉通风处，用的时候用干净的筷子或勺子取用。
6
将水油皮材料（150g低筋面粉+60g花生油+42ml水+25g细砂糖）依次倒入料理机中，搅打至均匀，取出放入容器内，揉捏成面团。
7
将100g低筋面粉和50g猪油混合，揉成油酥面团。
8
水油皮和油酥分别分成12等份，取一个水油皮擀成圆形，放上一个油酥，包好，封口朝下。
9
依次擀成椭圆形，再卷起来。卷成下图箭头状。
10
将卷起来的面团依次擀成圆形，放上玫瑰酱，收口朝下。
11
麦子厨房多功能机装上平烤盘，预热完成后，放入鲜花饼，烘烤15分钟即可。
