集成灶蒸箱奶香馒头
简单
4人份
买了这么贵的带蒸箱集成灶，总想着能让她发挥点作用。😂
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食材清单
其他
- 20毫升水
- 500克面粉
- 6克酵母
肉类
- 250毫升牛奶
营养成分
热量
425.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
529.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备好材料，备用。
2
用30-38℃低温水化开酵母粉。
3
在面粉中加入白砂糖，混合均匀，加入酵母水，加入纯牛奶，牛奶分多次加入，刚好一小瓶纯牛奶的量。然后混合均匀，使劲揉面。
4
揉好的面团放盆里用保鲜膜密封盖住。
5
我这次是在烤箱里发酵了1个小时20分钟。
6
也可以在别的环境里发酵，如果不是隔夜做或者搁很长时间做，不建议放冰箱。
7
发酵面团至2倍大，拿出来面团。面团有股很大的发酵味道，面团拿出来像蜜蜂窝一样。继续揉面，揉掉大孔。
8
将面团在面粉垫或者砧板上，使劲搓，像搓衣服一样，揉搓至没有孔，切开面团组织很密。
9
这时可以提前打开蒸箱开火1分钟。
10
揉成光面条，切段成馒头形状。用纱布垫底或者馒头纸垫底，隔开距离摆放好。
11
然后将蒸箱关火，打开蒸箱，手试一下温度不烫手，将摆放好的整盘馒头放蒸箱里继续发酵10分钟。
12
这是发酵好的，看了会儿电视过去了30分钟。😭，发酵时间多了一点。。
13
打开蒸箱100℃，蒸30分钟，然后闷3分钟～5分钟。就可以出锅了。
14
这是出锅前的样子，特别香，松软。
