芥末拌菠菜粉丝鸡蛋
简单
4人份
小时候妈妈常做的凉拌菜。专治炎热暑日没食欲！ 快速发芥末粉小窍门:开水直接烫芥末粉后盖盖闷十五分钟后加半勺食醋继续闷半个小时。
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食材清单
其他
- 200g芥末粉
- 一把粉丝
- 两个鸡蛋
- 适量醋
- 适量香油
- 适量鸡精
- 适量黑芝麻
蔬菜类
- 一把菠菜
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
228.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先发芥末闷时，把菠菜和粉丝焯水并沥干水分。焯菠菜的水中加一点油和盐，可保菠菜翠绿色。粉丝不可用焯菠菜的水，因为有草酸。
2
两个鸡蛋打散加适量盐。平底锅烧热刷适量油改小火吊鸡蛋皮，两个鸡蛋大约可以吊三四张鸡蛋皮。
3
吊好的鸡蛋皮切成丝。
4
此时芥末已发好。
5
所有食材和味料拌匀盛盘撒少许黑芝麻就ok了。
