当归大枣羊肉汤
秋冬季节里，羊肉备受青睐。因为羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩。其性味甘温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等，有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。而且羊肉容易消化，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。 羊肉做法很多，但是怎样吃才会更有营养呢？据查“炖羊肉”是最营养的吃法，其最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等都属于此类。 当归是补血调经要药，入心肝脾经，养血和营，是治疗血虚的常用药，也可治疗室性早搏等心率失常疾病。当归之名的来源有一段故事。相传古时有一青年叫五福，新婚后别妻上山采药，临走时说：“我若三年不归，你可另嫁他人。”三年过去，当五福满载药材回家时妻子已另嫁人半月，五福将所采药材送给妻子，治好了她的妇科病，后人把此药材叫当归，取“正当归时又不归”之意。 大枣皮利肉补，健脾益气，调和百药且富含维生素Ｃ，是理想的抗衰老食品。 “当归大枣羊肉汤”配方出自古代医圣张仲景的《金匮要略》一书，经过口味调剂加工，有精选上乘羊肉、中药当归、红枣、生姜等主要成分，具有温补心肾、健脾和胃、益气养血、强筋健体的功能，是冬季进补的佳品。
食材清单
其他
- 大枣
- 当归
- 料酒
- 枸杞
- 胡椒粉
肉类
- 羊肉
蔬菜类
- 姜片
- 葱段
营养成分
热量
701.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
543.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
羊肉飞水后切成小块备用
从药店买回的当归
取适量当归洗净后备用
将羊肉放入砂锅
放入当归
加入适量清水
放入姜片
放入葱段
加少许料酒和胡椒粉去膻
放进几颗红枣
慢火炖3、4个小时以后加入枸杞
再炖15分钟左右关火，盛出汤趁热喝即可。嫌味淡可以加少许盐，不加也可
