熬黄花鱼
简单
4人份
前两天在姑姑家，表姐夫熬了两种鱼，一种是黄花，另一种忘记了名字了~ 没我对比就没有伤害，发现还是黄花鱼好吃😝
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食材清单
其他
- 2条黄花鱼
- 4瓣蒜
- 一勺半豆瓣酱
- 四五段干辣椒段
- 适量生抽
- 适量花生油
蔬菜类
- 3片姜
- 适量葱
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
643.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
998.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄花鱼处理干净，双面抹少量盐腌制一会儿
2
（老妈和姑姑都说是为了不粘锅，不过我的还是粘了😂）
3
蒜瓣拍散，姜切片，干辣椒切段
4
热锅凉油，油稍微多些（熬鱼油多些才香）
5
将蒜、姜，辣椒段入锅，翻炒几下
6
将两条鱼先后拎入锅中，并排摆放
7
这样的勺子，一勺半豆瓣酱放入锅边油中，稍微搅散
8
葱花撒在鱼上面
9
用这个小勺舀豆瓣热油浇到鱼的上面，为了入味
10
油中倒入生抽
11
再用小勺舀热油浇两遍
12
锅中加入少量水
13
稍微等会，这时可以翻面了（下面可能粘锅了，这时翻面能保证有一面没粘锅，翻早了两面都会粘锅）
14
盖上锅盖熬鱼，汤汁沸腾后，再熬一会，可以关火，鱼肉熟的很快。
15
注意不能都收干了，留些汤汁更好，鱼肉可以蘸着汤汁吃，香~
