鸡的又一绝妙吃法——葱香手撕鸡
简单
4人份
这道菜是在电视里跟烹饪大师屈浩老师学的，鲜嫩的鸡肉通过手撕的手法，让鸡肉的纤维更易吸收调料的味道。其所搭配的蔬菜更是起到画龙点睛的作用，不但丰富了菜肴的口感，在营养及色泽搭配上也是很出彩的。
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食材清单
其他
- #材料：
- #调味料：
- 1/4小匙砂糖
- 1/4小匙鸡精
- 10颗花椒
- 1又1/2大匙生抽
- 1大匙料酒
- 1小匙老抽
- 1小匙芝麻香油
- 1颗新鲜红椒
- 4瓣大蒜
- 5根香葱
- 半只（500克）三黄鸡
蔬菜
- 4根芹菜
- 半颗洋葱
调味料
- 1/4小匙盐
营养成分
热量
440.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
113.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所需食材：
2
深锅里放入凉水，料酒1大匙，花椒10颗，生姜3片，放入半只鸡，加锅盖大火煮制，水开后熄火，加盖焖20分钟。
3
在焖鸡的过程中，将芹菜，香葱切成段，洋葱切丝，红椒切丝，大蒜，生姜切成片。
4
焖好的鸡用筷子插入大腿部分，可以轻松插入即表示熟了。
5
这时将鸡取出冲凉水，凉后用手撕成条状。
6
炒锅放入油，放入大蒜，生姜炒出香味。
7
放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐，鸡精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒。
8
加入洋葱和红椒丝翻炒至软身。
9
临出锅前再加入芹菜和香葱段。
10
最后淋上少许香油即可出锅。
11
成品
