低糖酸奶黑芝麻中空戚风

简单 4人份

加入酸奶的戚风蛋糕相当柔润有弹性,蛋糕体也更稳定,不易回缩,塌陷。

低糖酸奶黑芝麻中空戚风
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 110克酸奶
  • 25克熟黑芝麻粉(纯黑芝麻,不是一包包的黑芝麻糊)
  • 35克玉米油
  • 5个蛋白
  • 5个蛋黄
  • 85克低粉
蛋类
  • #蛋白霜#
  • #蛋黄糊#
调味料
  • 25克细砂糖
  • 5克细砂糖

营养成分

热量

677.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

19.0 克

纤维

5.0 克

19.0 克

463.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备5颗鸡蛋,分离蛋黄蛋清!

步骤 1
2

准备两个干净的无油无水的打蛋盆,一个碗。

步骤 2
3

把鸡蛋磕到你打算打发蛋清的打蛋盆中,拿一个陶瓷汤匙把蛋黄小心捞起来放入碗中

步骤 3
4

把分离好的蛋清连盆一起放入冰箱保鲜层待用

步骤 4
5

称量好的蛋黄糊材料中的酸奶,玉米油,砂糖放进第二个盆中,用手动打蛋器划圈搅拌至完全融合,看不出油水分离的感觉就是完全融合了。加入黑芝麻粉。搅拌均匀。

步骤 5
6

称量好的低粉过筛后倒入第二个蛋黄糊的盆中,会比较稠,划“一”字拌匀,不可划圈,面粉会起筋!

步骤 6
7

一颗一颗加入蛋黄

步骤 7
8

全部加完,一字划匀以后放一边待用

步骤 8
9

把冰箱中的蛋白取出来

步骤 9
10

电动打蛋器低速1分钟,高速3分钟打至蛋白光泽且提拉可尖角

步骤 10
11

打发期间25克糖,分3次加入蛋白。

步骤 11
12

先预热烤箱至180℃

步骤 12
13

橡皮刮刀取1/3蛋白霜至蛋黄糊中切拌的方式使蛋白霜与蛋黄糊融合均匀,再把它倒进蛋白霜盆中,用刮刀切拌匀,蛋糕糊就做好了

步骤 13
14

倒入7寸中空模具中,全部倒入后,振出气泡,放入烤箱,上下火150℃烘烤35分钟。

步骤 14
15

出炉震一下把热气震出来,倒扣晾凉

步骤 15

猜你喜欢

班兰戚风୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群
班兰戚风୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群
查看详情
做简单不折腾又好吃的蛋糕——酸奶戚风
做简单不折腾又好吃的蛋糕——酸奶戚风
查看详情
北海道戚风蛋糕
北海道戚风蛋糕
查看详情
酸奶戚风
酸奶戚风
查看详情