香草奶油夹心法式布里欧修面包 （vanilla creme filled brioche）超级绵软蓬松香甜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 15克玉米淀粉
- 1根室温无盐黄油
- 200克中筋面粉
- 200克重奶油
- 2个鸡蛋
- 3.5克耐高糖酵母粉
- 60克室温牛奶
- 64克中筋面粉
- 8克香草精
- 发酵材料
- 面包面团材料
- 香草奶油夹心
调味料
- 50克糖
- 6克盐
营养成分
热量
159.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
575.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把发酵材料里列出的三个材料放在厨师机里搅拌均匀，会非常粘，不要管它。 盖上盖子发酵2个小时。发酵好的面团会有很多很多的洞洞。
2
把香草奶油夹心的材料都放在锅里用手动打蛋器搅匀搅拌。放在炉子上中高火，不停地搅拌，直到变成布丁的黏稠度。关火，放凉。
3
为了防止厨师机过热，可以用毛巾裹上冰块放在厨师机上帮助降温。
4
第一步的面团发酵好以后加入剩下面团的材料，但是黄油不要放，黄油不要放，黄油不要放。先低俗搅拌5分钟然后转中速，等面团在厨师机里搅拌的已经脱离了桶壁以后（大约10分钟）， 分8次加入黄油，一定要等上一次加的黄油已经完全融入到面团以后再加入下一份黄油。然后一直搅拌到可以出透明手膜，大概15分钟。盖盖发酵至二倍大，1-1.5小时。
5
发酵好的面团排气以后分成8份，每份擀成长方形或者正方形不限，抹上香草奶油夹心，然后分成三份折起来，扭转90度以后卷起来放在吐司模具里。继续发酵至八分满，大约一个小时。
6
烤箱预热350华氏度/180摄氏度，烤30分钟。20分钟以后观察一下，如果颜色够深就加盖锡纸。
7
出炉的面包非常蓬松柔软，撕开的时候可以拉出来长长的丝，非常圆满。
