超绵牛奶吐司（中种 无蛋）
简单
4人份
很喜欢的一款超级绵软的牛奶吐司~ 😋😋 参考量：450g吐司模具一个的量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110g牛奶
- 180g高筋面粉
- 2.5g酵母
- 20g黄油
- 63g（记得预留哦）牛奶
- 80g高筋面粉
- 中种
- 主面团
调味料
- 20g细砂糖
- 4g盐
营养成分
热量
363.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
735.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备中种：
2
用牛奶（常温/温热）把酵母融化，再加入面粉，有点干，揉均匀即可。
3
放入冰箱冷藏发酵17小时，约2~3倍。
4
温度低的话可以室温发酵一会儿再放入冰箱。
5
也可以直接室温发酵至2~3倍使用，夏天冷藏中种可以帮助控制面温哦~😉
6
取出中种，无需回温。
7
剪小块和主面团除黄油外食材混合，揉成光滑的面团后加入软化的黄油，继续揉至手套膜状态。
8
揉好的面团团成光滑的圆球状，放入大碗中松弛半小时。
9
半小时后状态。
10
松弛好后分割成3份。滚圆松弛15分钟。
11
松弛之后 擀开。
12
两侧三分之一处向中间折进来。
13
稍稍擀长。
14
卷起来，放入模具。
15
发至8分满，入炉中下层，上下火180度烤40分钟左右。
16
中途上色满意后盖锡纸。
17
出炉后倒在晾凉架上晾凉。晾凉后即可切片。
