吮指香辣蒜蓉虾
简单
4人份
在小红薯看的做法，按照自己的做饭喜好，做了一些改良。让人忍不住边吃边吮指的超简单做法，盘底的金针菇和蒜蓉是无敌的饭扫光。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2～1汤匙白酒
- 1～2汤匙料酒
- 15～20只虾
- 1头蒜
- 1把金针菇
- 4颗小米辣
- 少许生抽
蔬菜类
- 1小把葱
- 1片姜
调味料
- 少许糖
- 少许酱油
营养成分
热量
102.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
322.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾洗净挑去虾线，开背，剪掉虾须。放1～2勺料酒和比料酒少一半的白酒（白酒用二锅头就可以）。生抽2勺，少许姜丝。抓匀，腌制一下。
2
一头蒜切末，小米辣切末，香葱的葱白切末，葱叶切段。
3
油比平时炒菜多一点点，油热，小火，依次下蒜末，葱末，小米辣，慢速翻炒。
4
蒜香煸出后，放生抽增鲜，酱油增香增色（酱油用酱香型普通酱油即可，没有的话多放生抽，放一点点老抽上色）。半勺白糖，撒一点白胡椒（根据个人口味，可不放）。蒜香充分炒出后，盛出备用。
5
热锅，锅底铺金针菇。金针菇虽是配菜，但吸取了这道菜精华，下饭神器。
6
金针菇上摆虾，最后把姜丝和腌料倒入锅中。
7
把刚刚炒好的蒜蓉底料和油均匀铺在虾上。
8
中火，盖上锅盖，大概8分钟左右，期间观察虾的颜色，抄抄锅底，防止底部糊掉。虾完全变色后，撒葱叶。翻炒2、3分钟，让虾入味，酱汁收干，虾上裹均匀已经炒至焦香的蒜蓉。
9
确保酱汁收干，摆盘，配啤酒，配白饭。不可能不好吃。
