岩烧乳酪蜂蜜蛋糕
简单
4人份
学厨WK9117 6寸模具一个量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 18克牛奶
- 20克黄油
- 24克蜂蜜
- 2克柠檬汁
- 2片芝士片
- 30克淡奶油
- 30克玉米油
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 62克低筋面粉
- 8克蜂蜜
- 乳酪酱材料
- 少许杏仁片（表面装饰）
- 蛋白材料
- 蛋黄糊材料
调味料
- 30克细砂糖
- 5克细砂糖
营养成分
热量
713.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
194.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、材料备齐。鸡蛋要冰的，低粉过筛备用
2
。
3
2、蛋黄蛋白分离后将蛋白放入冰箱冷冻里冰冻片刻，冻到盆子边缘有冰碴即可。这个时候来做蛋黄糊。蛋黄，细砂糖，蜂蜜混合乳化均匀。
4
3、然后加入油，奶混合均匀。
5
4、加入低筋面粉拌匀，如果有颗粒可以过筛。
6
5、取出蛋白，加入柠檬汁后，分3次加糖打发到尖勾的状态。
7
6、去1/3蛋白与蛋黄糊混合，用切拌和翻拌的手法混合均匀。
8
、然后再和剩余的蛋白混合均匀。
9
8、倒入学厨9117圆模中，震出气泡。
10
。
11
9、烤箱下层140度40-45分钟左右。
12
10、烤好后出炉震出热气，倒扣放凉。
13
11、将奶酪酱所有材料放入盆中隔水加热融化成液体状。
14
12、取出蛋糕放在烤盘上，将奶酪糊涂在蛋糕表面（撒杏仁片）和四周，再送入烤箱，只开上火200-230度，烘烤5分钟，表面上色即可
15
趁热吃最好。
