日式芝麻饼（黑芝麻面包）
简单
4人份
饼体改编自@牛小妞，热量略下降。成品8个饼。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #中种
- #主面团
- #黑芝麻馅
- 100克高粉
- 10克熟黑芝麻
- 120克白芸豆
- 150克高粉
- 15克黄油
- 1克酵母
- 25-40克花生油
- 2克酵母
- 30克淡奶油
- 36-45克糖
- 58克水
- 8克奶粉
- 90克熟黑芝麻粉
- 90克鸡蛋+水
- 适量水
调味料
- 30克砂糖
- 3克盐
- 一小撮盐
营养成分
热量
617.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
169.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前两晚浸泡白芸豆。第二天把芸豆皮去掉。加入芝麻馅其它材料，破壁机打糊，不粘锅炒成抱团状。提前一晚做好芝麻馅。
2
中种混合，室温发酵至两倍大
3
除黄油外，主面团材料混合，加入撕碎的中种。厨师机搅打至扩展状态加入黄油，搅拌至完全扩展。最后加入黑芝麻
4
静置室温发酵至2倍大。
5
芝麻馅50g一个，面团均分成8份，约63g一个。烤盘铺油纸，收口朝下放置。
6
摁扁，发酵约40分钟。发酵完毕铺油纸，放烤盘压住（为了维持饼状及双面上色）。尽量分开一点放，我这个有点挤了。烤完会黏在一起。
7
预热烤箱190℃，15分钟。
