酸奶米蛋糕 | 蒸蛋糕
简单
4人份
全民宅家的日子电饭锅蛋糕太流行了，但是大家的翻车也是五花八门，毕竟每家的电饭锅都各有差异。 比起电饭锅做蛋糕，我更推荐用蒸锅蒸蛋糕，利用蒸汽全方位加热的方式也比较像烤箱，做蛋糕难度会比电饭锅低好多，而且100度的蒸汽蒸出来的蛋糕，虽然少一点焦香味，但同时也比烤箱高温烤出来的蛋糕更健康是不是！ 籼米粉也叫粘米粉或大米粉
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食材清单
其他
- 25克玉米油
- 30g糯米粉
- 3个鸡蛋
- 42克细砂糖
- 70g籼米粉/ 粘米粉/大米粉
- 75克酸奶
营养成分
热量
552.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
849.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
模具用家里的大碗，不锈钢盆都可以的，要有一定深度，因为蛋糕要膨胀
2
我用了一个6寸活底戚风模具，为了防止底部进水，包了一层锡纸
3
蛋黄蛋清分离玉米油倒入蛋黄中，搅拌均匀
4
倒入酸奶，搅拌均匀
5
筛入籼米粉和糯米粉，搅拌均匀，这个就是蛋黄米糊
6
蛋清中加细砂糖打发到洁白细腻，打蛋头能拉起一个垂直硬挺小尖角，或者插一根筷子不倒，蛋白霜就打好了
7
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
8
倒回蛋白霜中，继续翻拌成均匀的蛋糕糊
9
把搅拌好的蛋糕糊倒入模具，轻轻摔两下震出大气泡，包上保鲜膜，放入水烧开的蒸锅中，中火蒸35分钟
10
倒扣晾凉脱模
11
完成
