紫薯奶油蛋糕6寸
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克紫薯粉
- 15克糖粉（蛋黄用）
- 350ml动物奶油
- 35ml玉米油
- 3个鸡蛋
- 3克泡打粉
- 45克白砂糖（蛋白用）
- 50ml牛奶
- 50克低粉
- 几滴醋
- 适量糖粉（奶油用）
- 适量红色色素
- 适量金箔
调味料
- 适量糖珠
营养成分
热量
483.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
760.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料
2
将低粉、紫薯粉、泡打粉混合拌匀
3
玉米油、糖粉、牛奶倒入碗中搅拌均匀
4
筛入混合好的低粉
5
快速搅拌均匀
6
蛋清分离，加入蛋黄搅拌均匀
7
拌好的蛋黄糊打蛋器勾起能顺滑滴下
8
搅拌均匀的蛋黄糊待用
9
打发蛋清，滴入几滴白醋用打蛋器打发至粗泡如图，加入第一次白砂糖
10
打发至细泡加入第二次白砂糖，几分钟后加入第三次白砂糖
11
打发至硬性发泡如图，打蛋器提起出现直直的小钩即可，主要蛋白不要打发过头了
12
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中上下翻拌均匀
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拌好的蛋糕糊待用
14
6寸模具中铺入油纸
15
高处往下倒入蛋糕糊，抹平并震出气泡，放入预热好的烤箱中，上下火155度，50-60分钟
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蛋糕胚倒扣放凉脱模
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分成三等份
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加适量糖粉打发300ml奶油打发至8成硬性
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将一块蛋糕胚抹上薄薄一层奶油，铺上一层杂果
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抹上一层奶油混合杂果抹平
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铺上第二块蛋糕胚
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抹上一层奶油抹平
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加入杂果
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抹上奶油抹平
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铺上最后一块蛋糕胚
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表面抹上奶油抹平如图所示
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加糖粉打发50ml奶油至顺滑状态如图
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抹上顺滑奶油抹平如图
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抹面剩余奶油加入红色小量食用色素搅拌均匀调至淡粉色
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淡粉色奶油装入裱花袋中待用
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蛋糕胚底层挤上一条条短短的淡粉色奶油如图
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用抹刀向上抹成羽毛状如图
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裱上自己喜欢的花纹、放上糖珠装饰
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成品照
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成品照2
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成品照3
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开吃咯……拍完照小朋友把上面装饰的糖果都吃完了😂
