京酱肉丝+豆皮+卷饼
简单
4人份
综合版本，一定要相信我这个版本综合10个菜谱，本人做了三次，这回最好吃，自己留存一下😊
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 克油
- 克里脊
- 勺料酒
- 勺淀粉
- 水
- 白胡椒
- 醋
- 面粉
蔬菜
- 干葱
蔬菜类
- 根大葱
蛋类
- 个蛋白
调味料
- 克白糖
- 克盐
- 勺酱油
谷物
- 勺甜面酱
豆制品
- 张豆腐皮
营养成分
热量
106.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
555.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做卷饼：
2
做开水，面粉适量加盐一点，加开水烫熟面粉，筷子快速搅拌，剩余干面粉补常温水到揉成团，醒面十分钟，开始做别的
3
差不多面和水比例2:1
4
里脊切丝，肉最好冻一个小时，或者提前拿出，这样好切
5
加蛋清，料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，食用油腌制15分钟左右，继续干别的
6
切豆腐皮，用开水焯水
7
切葱丝，顺着葱竖切多刀，长度是你想要的葱丝长度，最后切断
8
在切一点葱末备用
9
调酱汁：
10
甜面酱，料酒，生抽，老抽，白糖，淀粉，醋一点，白胡椒粉
11
加一点热水这样糖就能融化了，尝一下，看自己口味，一般是先甜后咸即可
12
做饼：
13
面团25克一个，擀成饺子皮，每一面都刷油，或者几个摞在一起，每一层也是刷油，看自己咋方便
14
然后擀成薄片，凉水上锅蒸十分钟
15
炒肉：
16
下油，炒肉丝，变白盛出
17
下油，放葱末，放酱料，再放点水涮一下碗底，炒香酱料，出大泡变粘稠即可，放肉，炒一会儿均匀后关火
