张氏㊙️制酱牛肉😋
简单
4人份
超级爱吃牛肉，各种做法都爱吃，而卤牛肉又是比较容易做且味超好的一种。牛肉呢蛋白质含量高，脂肪低，热量低，也是减肥和健身的小伙伴们喜爱选择的减肥餐之一～今天来介绍一下N次尝试后总结的做法😋
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1块桂皮
- 2kg牛腱
- 2个八角
- 2个干辣椒
- 2勺料酒
- 3片香叶
- 各种香料如下图
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量花椒
蔬菜类
- 6片姜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
575.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
559.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱子对半切开，清水中泡一两个小时，泡出血水后冲洗干净待用
2
泡好血水的牛肉放到汤锅中过水，冷水加姜蒜和料酒大火烧开
3
大火烧开出沫后关火，把脏沫洗掉
4
洗干净啦，备用~
5
香料大集合，最近在某宝上买了32种香料，都是为了卤牛肉做准备的！哈哈哈哈😄图中是这次卤牛肉放的所有香料~
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上图里的香料都有放哦~
7
香料入包~
8
砂锅里放入姜片和香料包~
9
大火烧开调至小火炖1.5-2小时，实践下来觉得1.5小时足矣，2小时后肉炖的太烂不好切成片。
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卤了一个小时的时候
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卤好后在汤里泡了一天后的样子~
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牛筋，超级软糯，牙口不好的我都可以轻松咬碎
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切成薄片，享用美味吧！😋
