牛肝菌鱼球
简单
4人份
鱼球滑嫩，鲜香。
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食材清单
其他
- 100克特制红汤
- 10克料酒
- 10克淀粉
- 250克牛肝菌
- 3克味精
- 3克红油
- 3克香菜
- 5克姜片
- 一条鲈鱼
蔬菜
- 5克葱末
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
259.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
368.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肝菌切成
2
厘米厚的片，鲈鱼取肉切夹刀片成鱼球，加2克盐、2克味精、2克料酒、3克淀粉上浆备用。 2、锅上旺火，放入红汤，加200克清水大火煮2分钟，下牛肝菌小火烧1分钟左右，下2克盐、1克味精、3克料酒调好味后，用淀粉勾芡，淋红油装入盘内。 3、锅中放清水加葱、姜、5克料酒，大火烧开后下鱼球，汆2分钟左右至熟，捞出后放入盘中央，用香菜点缀
