土豆洋葱大肉包——软糯的馅心
简单
4人份
纯肉包家人吃腻了，而且宝宝吃着也会觉得不够软糯，这怎么能难倒作妈妈的我呢，嘿嘿，几番尝试，这款添加了土豆的包子超级受我闺女喜爱，家人也都爱吃，一举多得！
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食材清单
其他
- 10克蚝油
- 10克香油
- 120克水
- 1个土豆
- 1克白胡椒粉
- 20克大葱
- 20克鲜姜（去皮）
- 250克水
- 500克中筋面粉
- 500克猪绞肉
- 5克生抽
- 5克酵母
- 适量橄榄油
- 面团
- 馅料
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 15克糖
- 8克盐
- 适量盐
营养成分
热量
651.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
621.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将面团的材料全部混合，酵母加在水里化开后，加面粉，揉成光滑的面团，俗称“三光”面团，面光，盆光，手光。面团揉好后，放在盆子里发酵，上面盖一块用水略微打湿的布。发酵时间由温度决定，程度是用手指蘸干面粉，在面团上戳洞，洞不回缩，面团不塌陷为宜，面团变为2倍大。
2
土豆切丁，洋葱切丁，是特别细碎的小丁，如果切太大包不住可别赖我。炒菜锅里放橄榄油，油热了之后，放洋葱丁，炒至出香味，再放土豆丁，炒到土豆丁略微出现一些焦黄的皮，有香味时，加盐适量，关火。
3
葱和姜切块，加馅料里的水量，打磨成葱姜水，然后将馅料中的猪绞肉，葱姜水，盐，糖，老抽，蚝油，香油，胡椒粉全部混合在一起，朝一个方向搅打至肉馅有粘性，水都被吸收。
4
搅打好的肉馅和炒好的土豆洋葱混合，继续搅打片刻，至搅打均匀，馅料混合成团。搅拌好的馅料是比较有聚合力的，不是散碎的。
5
发酵好的面团从盆中取出，撒适量干面粉，揉压排气，揉匀的面团搓成均匀的长条，再切成24个剂子。
6
切好的剂子撒干面粉，按扁，分别擀制成中间厚边缘薄的圆形。
7
包入适量馅料，捏出褶子，收口捏紧。
8
蒸锅里加足量的水，包好的包子放在蒸格上，二次醒发20-40分钟，具体时间由温度决定，温水醒发快一些，凉水慢，基本发至1.5倍发即可。
9
醒发好后，开大火蒸，水开，蒸锅上汽后，蒸15-20分钟，关火后不揭盖，焖五分钟再揭盖。
10
松软好吃的外皮，糯糯的内陷，关键还很香！
